渝津厨政工作室经过3年的努力，先后在全国各地接管大型酒店厨房50余家。我们现有一线厨 师骨
干750余人，汇集了川菜；粤菜；湘菜；闽菜；海南菜；东北菜；苏沪菜之精英，其中国家级 名厨30余
人；高级行政总厨和厨师长60余人，他们均分布在全国各地知名酒店。我们的厨师队伍 拥有细致的管理
章程，丰富的管理运作经验，精湛的的技艺水平。我们工作坚持制度化，标准化 严格化，科学化，对菜
品要求精益求精，创新多变，广采博取，与时具进，对酒店忠诚勤恳，以 店为家，真情投入，创造效益！
2006年很快就过去了,我们的合作单位也随之增多,并且有些酒店已经成为了知名连锁企业.成 绩虽然有
了,但是我们没有松懈,随着2007年的到来,我们的担子更重了,如何把合作中的酒店做得更好?如何策划新的酒
店开业运作?,怎样才能让它在竞争激烈的餐饮市场中站住脚?怎样才能让他 与众不同?这都将是我们在新的
一年里的挑战,不过我们有信心,也有这个能力!我们将一如既往地 为有志于餐饮事业者及企业提供新概念餐
饮管理咨询、管理缺陷诊断、餐饮企业托管、委派管理 人员、组织厨政班子、餐饮运作策划、菜品定位与
设计开发以及川味优质调料配送等优质服务。
团队精神：团结.高效.追求卓越！
管理理念: 制度为基，人才为本！
品牌理念：弘扬川菜，铸造品牌！
生存理念：坚定信心，不懈努力！
价值观念：名厨和酒店的利益高于一切！
发展理念：让我们的身影伴随着您的企业遍布天下!
工作理念：创造有效的每一分钟，赢得最快最好的满意度!
重庆贤锐餐饮管理有限公司(渝津厨政工作室)业务范围 :
一.公司直接管理合作范围和流程：
1.咨询策划，开店选址，消费群体定位，经营特色和档次定位。
2.试菜考察，确定厨师人员（酒店方可以到重庆试菜，试菜费用聘人方出。公司派人到贵处试 菜，试
菜费用贵方出，贵安排食宿，提前预付来回机票或火车卧铺费用。）
3.公司专业策划人员到贵地现场咨询和指导。
4.筹备期间设计厨房，厨房设计和决定厨房人员配制.
5.确定承包工资和公司管理费用，签订合同（由经营档次和酒店大小来决定承包工资和公司管理费.）
6.前期筹备人员到位，一般是厨房的主力人员，如总厨.厨师长.冷菜主管.砧板主管等。（筹备期间的
工资待遇.生活费和差旅费由酒店支付.）
7.设计酒店菜谱，和厨房加工标准菜谱，原料采购标准书等。
8.起草厨房设备用品书，餐具物品清单，全面协助购买和验收。
9.酒店试营业或开业前10天所有厨师人员进场，准备开业前工作。根据需要制定原料采购标准书列出
所需 原材 料和调料，并协助购买和验收。
10.酒店正式开业，公司领导开业仪式.剪彩。
二. 介绍厨师人员合作流程：
1.联系我们： 您可以通过邮件，来电，短信或给我们留言，预先联系我们。
2.客户授权：请您将您的意向及企业情况告诉我们。
3.初步定位：1.我们对您的需求进行分析，定位。2.双方见面谈判，确定合作方式（承包厨房或
单聘） 确定双方要求，包括薪资，福利等待遇。
4.预付费用：经过双方相互了解且谈判好以后，贵方先预付总工资的%10-%20作为推荐费用， 1万
以下 我们一次性收取%10（含1万），1万-2万我们一次性收取%15（含2 万）， 2万以上我们一次
性收取20% 。
5.试菜考察： 1.您可以到重庆试菜（试菜费用聘人方出） 2.我们派人到贵处试菜（试菜费用聘人方
出，聘人方安排食宿，提前预付来回机票或火车卧铺费用。）
6.签定用工合同：双方一致达成合作意向，立即签定用工合同。
7.我方进场工作：合同签定后，我方人员迅速进场，筹备开展工作。
8.后期服务 ：出品质量监控，纪律监控，原料，调料配送等等。
成功管理和派遣厨师案例（部分）：
福州巴国演义精品川菜坊，上海巴蜀味道酒楼 ，上海蜀云阁川菜酒楼，重庆外婆桥，重庆宏仁大 酒店（三星），甘肃八一大酒店，重庆荣华大酒店（三星），重庆江洲大酒店(三星)，重庆壁山 巴蜀人家大酒店，重庆江津市津粮大厦（二星），苏州市海纳川酒店(知名连锁企业)，上海川味 浓酒楼，海口市海甸岛金都翅大酒楼，上海三娘鱼庄(知名连锁企业)，重庆中宇大酒店（星）重 庆宾馆（四星），北京水煮飘香酒楼，上海渝龙餐饮有限公司，重庆名豪海鲜城，上海福记大碗鱼 (知名连锁企业)，重庆鼎山大酒店（三星），合肥东怡大酒店（四星），重庆江津生活林大酒 楼，重庆渝菜香大酒楼，郑州川王府新概念川菜，齐齐哈尔海纳川酒店，泉州花园酒店（五星）等 0多家。
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