除了逢年過節(jié)，只要有紅白喜事，魚糕都是宴請(qǐng)賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。自打小編記事開始，荊州魚糕平常很難吃到，只有在過年或吃席的時(shí)候才會(huì)有，而且，都是每家每戶自己打的。所以小時(shí)候，跟著家里的長輩去吃席，魚糕一上桌，長輩便趕緊跟自家的小孩夾一塊放進(jìn)碗里，遲了可就沒有了。如今，生活越來越好，只要你想吃了，菜場隨時(shí)就能買到做好的魚糕，拿回家一加熱就能解饞。然而，當(dāng)遇到親戚朋友家請(qǐng)客吃席的時(shí)候，魚糕一上桌，長輩還是會(huì)問你“要不要夾一塊？”魚糕這道大菜，似乎已經(jīng)成為了荊州人的刻板印象。細(xì)膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。荊州魚糕哪里有

荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習(xí)俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時(shí)將自動(dòng)化、機(jī)械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進(jìn)年糕加工廠負(fù)責(zé)人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細(xì)、重量各方面都是精確計(jì)算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風(fēng)味厲害重要的東西。荊州魚糕哪里有魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

堅(jiān)守傳承是基礎(chǔ)，創(chuàng)新發(fā)展是生命。歷經(jīng)百年發(fā)展，荊州魚糕已從傳統(tǒng)的小作坊手工制作發(fā)展成如今的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)。魚糕生產(chǎn)企業(yè)也從當(dāng)初的低值成長期跨越到如今的品牌發(fā)展期，市場不斷細(xì)分，渠道不斷拓寬，產(chǎn)品不斷豐富，質(zhì)量日益提高。進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，隨著消費(fèi)升級(jí)帶來的不同消費(fèi)需求增加，荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產(chǎn)品開發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)營銷等方面迎來了巨大的商機(jī)。如今，荊州魚糕已超越了單純的菜品而成為獨(dú)具特色的地方民俗文化，以荊楚文化為亮點(diǎn)打造的“荊州魚糕”公用品牌，提升了產(chǎn)品市場競爭力，進(jìn)一步增加消費(fèi)者的購買信心，帶動(dòng)漁業(yè)生產(chǎn)和加工協(xié)調(diào)發(fā)展，從而推動(dòng)了荊州漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

魚糕可以蒸、煮、炸等多種方式烹飪。每一種方式都能展現(xiàn)出魚糕的不同特色，讓人品嘗到不同的美味。

在荊州的傳統(tǒng)節(jié)日里，魚糕是必不可少的美食。它象征著團(tuán)圓和幸福，為節(jié)日增添了一份喜慶的氛圍。

制作魚糕的師傅們憑借著精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，將魚肉變成了美味的藝術(shù)品。

荊州魚糕的口感鮮美，營養(yǎng)豐富。它是一道適合各個(gè)年齡段人群食用的美食。

魚糕的外觀潔白如玉，讓人看了就食欲大增。它的美麗不僅只是在于外表，更在于它所蘊(yùn)含的美味。 鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”。

魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕整齊放在上面，后來以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”。如今，荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的菜品而成為獨(dú)具特色的地方民俗文化，是**地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和湖北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在荊州有“無糕不成席”的說法魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達(dá)”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春節(jié)，荊州人的團(tuán)年宴上必有這道菜肴。每年進(jìn)入臘月，家家戶戶就忙開了——剁餡的剁餡，生火的生火，抬鍋的抬鍋，一派喜氣洋洋的景象，成了過年一道不可缺少的風(fēng)景。2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。荊州魚糕哪里有

荊州魚糕乃純手工制作，低脂高蛋白，營養(yǎng)健康。荊州魚糕哪里有

自古以來，荊州人對(duì)魚產(chǎn)品的熱愛和利用可謂是登峰造極。一條鮮魚，在荊州人手中脫胎換骨，而荊州魚糕便是典型標(biāo)志。取自天然食材，賦予匠心手法制作，成就了其“魚含肉味，肉有魚香”的美食佳話，蘊(yùn)含著大美之意、匠心之作和禮儀之交等深刻品牌文化內(nèi)涵。荊州魚糕色彩絢麗、營養(yǎng)豐富、回味悠長，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。魚糕諧音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年來在荊州一帶，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，魚糕都是宴請(qǐng)賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。荊州魚糕，已經(jīng)演化為人們體現(xiàn)喜慶、表達(dá)美好愿望與祝福的重要元素和載體，是荊州八大菜肴之一。荊州魚糕哪里有