品牌初具影響，產品價值提升。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號；2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護；?2019年首屆湖北.荊州魚糕節在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國魚糕之鄉”，同年，荊州魚糕作為區域公用品牌入選《特色農產品品牌目錄》，獲得全國 200 強農產品公用品牌；2021年，荊州魚糕入選**電視臺“品牌強國工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個頻道展開密集宣傳。品牌有名氣度、美譽度和產品價值都得到極大提升。荊州魚糕，傳承千年的美味，每一口都散發著濃郁的荊楚文化氣息。荊州魚米之鄉魚糕如何分辨真假

隆冬時節，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執著追求。“要把好的正的‘年味’帶到千家萬戶。”李婧一向堅持魚糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學習手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區川店鎮香樟樹下的散養雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經過純手工的深度介入，再經過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規則氣孔。荊州魚米之鄉魚糕如何分辨真假荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。

荊州魚糕的歷史源遠流長，擁有近 4000 多年的歷史。相傳為舜帝妃子女英所創，經廣為流傳，一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州魚糕正是因為它的營養流失少、無機鹽及蛋白質含量高、維生素豐富等優點深受現代消費者喜愛。現如今，鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”，更是集“蒸、炒、涮、煮”統統駕馭且受年輕人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。至今坊間仍流傳著“無魚不成宴，無糕不成席”的諺語。

荊州是一座以水而興的城市，一千多年前李白就寫下了“千里江陵一日還”的詩句。擁有悠久歷史的洋碼頭，以文創園的面貌再一次出現在人們眼前，講述著荊州這座臨江古城的城市記憶與歷史變遷。荊州九省通衢，其美食既有上游巴蜀的熱辣，也有下游江南的溫婉，再通過日復一日在民間的融合越發驚艷，形成一些獨具荊州特色的美食。本地人推薦荊州的特色美食魚糕、鍋盔、早堂面等。魚糕Q彈鮮美，鍋盔香酥可口，早堂面鮮香濃郁，大家來荊州游玩一定不能錯過這些美食。品味荊州魚糕，感受荊州的熱情與活力，讓美食成為生活的調味劑。

自古以來，荊州人對魚產品的熱愛和利用可謂是登峰造極。一條鮮魚，在荊州人手中脫胎換骨，而荊州魚糕便是典型標志。取自天然食材，賦予匠心手法制作，成就了其“魚含肉味，肉有魚香”的美食佳話，蘊含著大美之意、匠心之作和禮儀之交等深刻品牌文化內涵。荊州魚糕色彩絢麗、營養豐富、回味悠長，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。魚糕諧音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年來在荊州一帶，逢年過節、婚喪嫁娶、喜慶宴會，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。荊州魚糕，已經演化為人們體現喜慶、表達美好愿望與祝福的重要元素和載體，是荊州八大菜肴之一。口感鮮美，營養豐富，是家庭聚會、宴請賓客的上佳之選。荊州魚米之鄉魚糕如何分辨真假

鮮香可口的魚糕已是老百姓招待賓客的“頭菜”。荊州魚米之鄉魚糕如何分辨真假

荊州漁業資源豐富，水產養殖歷史悠久，漁業比較優勢明顯，有“中國淡水漁業很厲害名市”的美譽。這些得天獨厚的條件，是荊州魚糕的傳承發展的前提。為了傳承和弘揚魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發互聯網關注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當時，公安縣舉辦魚糕節，并現場制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”。“大”只是一種形式，意在引起人們關注，并品嘗這款相當有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來簡單“粗暴”，但卻收到很好的效果。“魚糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀錄，被認定為是世界上比較大的魚糕。”2022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉長江村，20多名廚師聯合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。荊州魚米之鄉魚糕如何分辨真假